Pasta con tomate: qué receta representa la ficha
Una descripción de la porción representada, las variables de la receta y los límites del modelo de referencia.
La composición usada por el sitio se reconstruye desde registros FNDDS identificados y pesos explícitos; aquí explicamos qué representa y cuándo deja de servir.
Porción declarada por el registro FNDDS o por la suma de sus componentes.
Un detalle que cambia la estimación
La cantidad y el tipo de salsa pueden cambiar más la estimación que una pequeña diferencia en el peso de la pasta. Una salsa con aceite, queso o carne no equivale a una salsa de tomate sencilla.
Qué describe esta ficha
Esta ficha usa un registro FNDDS de pasta con salsa de tomate preparada con una receta casera. La definición ya incluye la salsa; no es pasta sola ni una suma improvisada de ingredientes.
El tipo de pasta, la proporción de salsa, el aceite, el queso, la carne y otros añadidos pueden cambiar la composición aunque el peso final sea parecido. Una etiqueta concreta debe prevalecer cuando se trata de un producto preparado.
Cuándo se parece a tu plato y cuándo cambia
Se parece más cuando
- La porción pesa cerca de 250 g y está compuesta principalmente por pasta cocida.
- La salsa es de tomate sencilla y se usa una cantidad moderada de aceite.
- No incluye una cantidad relevante de queso, crema, carne u otros añadidos.
La estimación cambia cuando
- Se usa pasta integral, rellena o elaborada con otra harina.
- La salsa incorpora más aceite, queso, crema, carne o azúcar.
- El peso real incluye acompañamientos que no forman parte de la referencia.
Qué puede decir el nombre del plato
La pasta seca, la salsa casera y una salsa industrial no se clasifican de la misma forma. En este plato mixto deben revisarse los componentes y sus ingredientes; el nombre «pasta con tomate» no demuestra un grupo NOVA único.