Sobre EligeComida
Actualizado el
EligeComida es una guía nutricional en español que ayuda a decidir qué comer cuando no quieres pensarlo demasiado. Evaluamos cada alimento con datos objetivos y los traducimos a información que puedes usar hoy.
Qué somos y qué no somos
Somos: un equipo editorial que lee literatura nutricional, consulta bases de datos públicas y resume todo en evaluaciones que cualquier persona puede entender en un minuto. Nuestro foco es práctico: en vez de "la pizza es mala", explicamos cuándo conviene, cuándo no, y qué alternativa tiene mejor balance.
No somos: médicos, nutricionistas clínicos ni dietistas titulados. Nada de lo que publicamos sustituye una consulta profesional. Si tienes una condición específica — diabetes, embarazo, insuficiencia renal, alergia, trastorno alimentario — cualquier decisión real debe venir de un profesional que conozca tu caso.
De dónde vienen nuestros datos
- USDA FoodData Central — base de datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Es la referencia más completa y citada del mundo para composición de alimentos. fdc.nal.usda.gov
- BEDCA — Base de Datos Española de Composición de Alimentos. Usamos sus valores cuando un alimento es típicamente español o latino y los datos USDA difieren. bedca.net
- Clasificación NOVA — sistema de la Universidad de São Paulo que clasifica alimentos según nivel de procesamiento (1 = sin procesar, 4 = ultraprocesado). Lo aplicamos para contexto, no como juicio absoluto.
- Compendium of Physical Activities (Ainsworth et al., 2011) — fuente oficial de valores MET para calcular calorías quemadas en ejercicio. pacompendium.com
Cómo elaboramos cada análisis
- Tomamos la composición nutricional del alimento (calorías, macros, fibra) de USDA o BEDCA.
- Aplicamos nuestra metodología de 5 métricas (proteína, densidad calórica, saciedad, procesamiento, balance) y obtenemos un score de 0 a 10.
- Escribimos el análisis en lenguaje claro: cuándo conviene, cuándo no, y con qué combina mejor.
- Revisamos los textos y los datos antes de publicar. Cuando descubrimos un error o nueva evidencia, lo corregimos.
Cuándo nos equivocamos
La nutrición es un campo en evolución. Algunos estudios cambian conclusiones cada pocos años. Si encuentras un dato desactualizado, una cifra mal calculada o una afirmación que requiere matiz, agradecemos que nos avises.
Cada artículo lleva fecha de actualización visible. Las correcciones grandes se reflejan en esa fecha. Las pequeñas (una errata, un enlace roto) se aplican silenciosamente.
Qué sigue
El proyecto está en construcción. Ahora cubrimos 10 alimentos populares en LATAM y España, con análisis nutricional, comparaciones y calculadora de equivalencia con ejercicio. Iremos añadiendo más alimentos, pero priorizamos calidad sobre cantidad — preferimos hacer un análisis bien que diez a medias.