Huevos revueltos: qué preparación representa la ficha
Una descripción de la porción representada, las variables de la receta y los límites del modelo de referencia.
La composición usada por el sitio se reconstruye desde registros FNDDS identificados y pesos explícitos; aquí explicamos qué representa y cuándo deja de servir.
Porción declarada por el registro FNDDS o por la suma de sus componentes.
Un detalle que cambia la estimación
El peso de una porción no indica por sí solo cuántos huevos contiene: el tamaño del huevo y los líquidos o grasas añadidos cambian tanto el peso como la composición.
Qué describe esta ficha
Esta ficha usa un registro FNDDS que describe dos huevos revueltos o en tortilla hechos con aceite. La grasa de cocción forma parte del modelo y no debe añadirse una segunda vez.
Otra cantidad de huevos, mantequilla en vez de aceite o ingredientes como leche, queso y verduras cambian la preparación. Un peso parecido tampoco garantiza la misma proporción de huevo y añadidos.
Cuándo se parece a tu plato y cuándo cambia
Se parece más cuando
- La porción corresponde a dos huevos revueltos o en tortilla y pesa unos 110 g.
- Los huevos se preparan con aceite, que ya forma parte de la referencia.
- No se añaden queso, leche, crema, verduras ni otros rellenos.
La estimación cambia cuando
- Cambia el número o el tamaño de los huevos.
- Se añade más aceite, mantequilla, leche, crema o queso.
- La preparación incorpora otros ingredientes en una proporción importante.
Qué puede decir el nombre del plato
El huevo puede evaluarse como ingrediente, pero el plato terminado incluye la preparación y cualquier grasa, queso, leche o producto añadido. Por eso no asignamos un grupo NOVA único a todos los huevos revueltos.