Tres claves antes de calcular
El peso aumenta por el agua absorbida
Las calorías totales del arroz no aparecen de la nada al cocerlo: se distribuyen en un peso mayor. Por eso 100 g cocidos y 100 g crudos no son porciones equivalentes.
Blanco e integral no son intercambiables
El arroz integral suele necesitar más tiempo y puede retener una cantidad de agua distinta. Selecciona el tipo que realmente preparas en vez de aplicar un único factor a todo el arroz.
La olla manda sobre el promedio
Si pesas el arroz seco y el lote terminado, la relación entre ambos pesos describe esa cocción concreta y supera cualquier tabla general para repartir porciones.
Por qué el resultado puede variar
La referencia disponible da una estimación puntual para cada tipo: 2,61× en arroz blanco de grano largo y 2,89× en integral de grano largo. Se derivan del rendimiento de volumen publicado y del peso FoodData Central de la taza cocida correspondiente. Una olla real puede diferir por agua, escurrido, reposo y evaporación.
Cómo aplicar bien el cálculo
Absorción
Pesa el arroz seco y usa la cantidad de agua habitual. Para repetir el resultado, mantén iguales la olla, el reposo y el momento en que pesas el lote cocido.
Hervido y escurrido
Escurre de forma consistente antes de pesar. El tiempo en el colador puede cambiar el peso aunque la cantidad inicial sea idéntica.
Arroz ya cocido
Si solo conoces el peso cocido, la conversión inversa es una estimación. Para una receta repetida, calcula cocido total ÷ seco total y anota ese factor fuera de la página: la herramienta no lo conserva entre visitas.
Ejemplos de uso del conversor de arroz
| Caso | Cálculo útil | Cómo interpretarlo |
|---|---|---|
| 100 g de arroz blanco seco7,5 tazas cocidas × 158 g por taza ÷ 453,592 g secos = 2,61. | ≈ 261 g cocidos | Estimación derivada para grano largo; comprueba tu olla si necesitas repartirla |
| 100 g de arroz integral seco6,5 tazas cocidas × 202 g por taza ÷ 453,592 g secos = 2,89. | ≈ 289 g cocidos | Estimación derivada para grano largo; no es un intervalo universal |
| Repartir una olla | peso cocido total ÷ número de porciones | Después convierte cada porción a su equivalente seco con el factor del lote |
| Registrar sobras | peso seco inicial × fracción restante | Es más fiable si también anotaste el peso cocido total |
Qué incluye y qué no
- No incluye aceite, caldo, sofrito ni otros ingredientes añadidos.
- No presupone una variedad, marca o arrocera concreta.
Los rendimientos medios sirven para planificar, no para reconstruir exactamente una olla. Para calcular la porción consumida, usa los pesos reales antes y después de cocer.